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CASES

업무 사례

특허등록

서울특별시 구로구에서 디저트 제조업체를 운영중인 고객의 케이크 제조방법 특허등록 업무사례 공개

2020.08.26

등록 특허

등록 특허 명칭 : 케이크의 제조방법 및 이에 의해 제조된 케이크 출원번호/일자 10-2019-0118194 (2019.09.25) 등록번호/일자 10-2134219 (2020.07.09)

기본 사항

본 발명은 케이크의 제조방법 및 이에 의해 제조된 케이크에 관한 것이다. 본 발명에 따른 케이크의 제조방법은 쌀을 수세하고 침지시켜 불린 후 탈수하는 쌀 침지, 불림 및 탈수 단계(S100); 상기 탈수된 쌀을 분쇄하여 쌀가루를 제조하는 분쇄 단계(S200); 상기 쌀가루에 트레할로스, 타피오카전분, 밀 전분, 콜라겐 펩타이드, 설탕, 매실 발효액 및 정제수를 혼합하여 반죽물을 제조하는 혼합 단계(S300); 상기 반죽물을 보관하여 숙성시키는 반죽물 숙성 단계(S400); 및 상기 숙성된 반죽물을 가열하여 떡을 제조하는 가열 단계(S500)를 포함한다. 상기한 구성에 의해 본 발명은 매실 발효액, 콜라겐 펩타이드를 이용하여 떡 케이크를 제조함으로써, 보존성 및 안정성이 우수하고 미네랄의 흡수율이 높으며 풍미, 식감을 향상시켜 소비자의 기호도를 충족시킬 수 있는 케이크를 제조할 수 있다.

맺음말

특허의 본질은 기술과 권리뿐만 아니라 ‘시장’이 자리잡고 있습니다. 특허는 다양한 목적으로 비즈니스에 활용될 수 있으며, 그 자체로 차별성과 우수성을 상징합니다. 특허범위가 넓다고 해서 좋은 특허라고 단정할 순 없습니다. 특허는 비즈니스와 적절히 어울려야 하며, 넓은 특허범위보다 적절한 특허범위가 중요합니다. 따라서 테헤란은 비즈니스에 잘 활용되는 특허를 만들기 위한 논리를 고민합니다. 그리고 명확하고 구체적인 언어로 문서를 작성하여 권리화 합니다. 그 후 지식재산권 전문 변호사와 협업하여 고객의 특허에서 생길 수 있는 분쟁과 소송을 관리합니다. 여러분의 비즈니스를 돕기 위해 테헤란은 독점을 만듭니다.

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사례자료


담당전문가

김신연 변리사

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